Jmenuji se Martin, své mnohaleté zkušenosti a praxi v oboru gastronomie jsem získal v Rakousku a Německu, kde jsem pracoval převážně jako šéfkuchař. Vaření je nejen mým koníčkem, ale i životní náplní. Zaměřuji se na středoevropskou kuchyni v moderním i klasickém pojetí. Pokrmy připravuji tak, aby nepřišly o svoji přirozenou chuť, rád používám bylinky a nejrůznější koření, zaměřuji se na sezónní a regionální potraviny. Moji parketou je příprava zvěřiny, sladkovodní ryby. V posledním době se zaměřuji i na bezmasé produkty a foodstyling.

Na Oktoberfestu Exekutivní Šefkuchař, instruktor kuchařských seminářů, i osobní kuchař barona Friedricha Mayr Melnhofa, šéfkuchař v cateringu Gassner House of fine Catering v Salzburgu, šéfkuchař v hotelu Pfeffermühle St.Anton nebo zámecké restauraci Schloss Hellbrunn, která byla pod mým vedením oceněna 1 hvězdou slavného restauračního průvodce Michelin, 12 let praxe jako šéfkuchař v Hotelu zur Pfeffermuhle v St. Anton am Arlberg, 6 let praxe jako šéfkuchař na mnichovském Oktoberfestu v celtu Kalbsbraterei, zaměřeném na speciality z telecího masa.