Mein Name ist Martin Zbudila, ich habe langjährige Erfahrung und Praxis auf dem Gebiet der Gastronomie in Österreich und Deutschland, wo ich hauptsächlich als Koch/Küchenchef gearbeitet habe. Kochen ist nicht nur mein Hobby, sondern auch mein Lebenswerk. Ich konzentriere mich auf die mitteleuropäische Küche in einem modernen und klassischen Konzept. Ich bereite Mahlzeiten so zu, dass sie nicht ihren natürlichen Geschmack verlieren, sondern ihre eigene Intensität verstärken.  Ich verwende gerne Kräuter und verschiedene natürliche Gewürze. Ich konzentriere mich auf saisonale und regionale Lebensmittel. Mein Spezialität ist die Zubereitung von Wild- und Süßwasserfischen. In letzter Zeit habe ich mich auch auf die Zubereitung von fleischlosen Produkten konzentriert. Seit jeher war mir das Styling von Lebensmitteln in Ihrer natürlichen Schönheit und Harmonie extrem wichtig.

In München auf Oktoberfest in Kalbsbraterei als Exekutive Küchenchef, Instruktor bei koch Seminaren , Leitung von Koch Kursen und Messen oder privaten Veranstaltungen auch Persönlicher Koch von Familie Baron Friedrich Mayr Melnhof, Küchenchef im Gassner House of Fine Catering in Salzburg, Küchenchef im Hotel zur Pfeffermühle oder auch in Schlossrestaurant Schloss Hellbrunn, das vom berühmten Mich (13 Punkte Michelin Gourmet), 12 Jahre als Küchenchef im Hotel zur Pfeffermühle in St. Anton am Arlberg (traditionelle Küche), 6 Jahre als Küchenchef beim Oktoberfest in München in der Kalbsbraterei (mit Schwerpunkt auf Kalbsspezialitäten).